红烧鸡的做法 小孩多吃红烧鸡身体壮
2016-01-04 15:40:00 | 来源:三九养生堂 | 投稿:黄超超 | 编辑:小柯

原标题:红烧鸡的做法 小孩多吃红烧鸡身体壮


  红烧鸡是一道很常见的家常菜肴,很多人都喜欢在家自制红烧鸡来食用...

  红烧鸡是一道很常见的家常菜肴,很多人都喜欢在家自制红烧鸡来食用,可是很多人不知道红烧鸡怎么做比较好吃,那么大家知道红烧鸡的做法吗?下面小编就为大家介绍一下红烧鸡的家常做法吧。

  红烧鸡的做法非常的多,而且小孩子和老人多吃红烧鸡对身体有很大的好处,下面大家就一起来看看如何制作出美味的红烧鸡吧。

  做法一

  材料

  鸡腿,葱姜蒜,干红辣椒,花椒,白糖,盐,料酒。

鸡腿,葱姜蒜,干红辣椒,花椒,白糖,盐,料酒

  做法

  1.将鸡腿剁块,放开水锅,煮至有血沫浮出,捞出待用。

  2.在锅中放入油,等油热之后放入白糖用炒勺不停同方向搅动,直至变色,冒泡,倒入鸡腿上色,翻炒几下,加料洒,放入葱姜蒜,红辣椒,花椒炒,再倒入开水没过鸡块,加盐,中火炖。

  3.要注意不停的搅拌,以防粘锅。

  4.等锅里的汤到粘稠时,即可出锅。

  做法二

  材料

  鸡翅根500g、葱姜、盐、酱油、料酒和水。

  做法

  1.鸡翅根洗净,用水冒一下,撇去血沫;葱切段,姜切片备用,锅内加入食用油,放入绵白糖炒糖色。

  2.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候,把鸡翅根放进去翻炒,让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。

  3.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水,大火开锅后换小火,盖上锅盖。

  4.鸡翅根很容易熟,小火炖个10分钟揭开锅盖,换大火收汤。等汤快收完的时候,一定要不断的翻炒,不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后,会发现鸡翅根红亮红亮的,颜色很好看,看着就有食欲。

  小诀窍

  炒糖色是这道菜的关键,多多练习必能得到良好的效果。

  做法三

  材料

  鸡翅10个、大葱、大蒜2瓣、生姜2片、八角、白糖、蜂蜜、料酒、盐、味精。

鸡翅10个、大葱、大蒜2瓣、生姜2片、八角、白糖、蜂蜜、料酒、盐、味精

  做法

  1、冷水入锅,烧沸取出鸡翅。

  2、锅内倒适量油烧热,放入白糖适量。

  3、待白糖溶解后将鸡翅放入锅中,将鸡翅上色。

  4、加水至没过鸡翅 加入之前八角、大葱、大蒜、生姜、料酒、盐、少许蜂蜜。

  5、盖上锅盖中火收汁,直至理想状态时加入味精,大火收锅!

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